Kıvırma Katmer Tarifi

Hayırlı günler diliyorum sevgili takipçilerim..umarım bayramı dilediğiniz gibi geçirmişsinizdir. bayram tatili,okul tatili. bitmiş bulunmaktadır yarın sabah ilk iş günü. ve ilk ders günü çocuklarımıza lezzetli değişik tamamen uydurmasyonu bana ait olan ve çok lezzetli katmerimizi yayınlamak istedim ilk iş ve ilk okul gününe güzel başlasın çalışanlar ve öğrencilerimiz moral açısından :) artık maraton başlamıştır sanırım. çocuklar tatilde geç uyuyup, geç kalkmaya alışıp. ilk bir hafta zor adapte olunur ve bu zorlu mücadele'de annelere düşer  :) kalk evladım geçkalacaksın;  yaa  beş dakka daha geç  kalacaksın , hayatım kalk bugün iş günü yaa ne çabuk bitti tatil ve hepsini ikna etmek ve kahvaltı masasına sürüyerek getirme görevi yine eş ve anne :) eminim çocuklar çıkana kadar anne kıravatımı nereye koydun. anneee kitaplarımı gördünmüü hangi çorabı giysem falan filan aaay anlatırken bile içime kasfet bastı şuan yaşamadım bunları kızım daha küçük tamamen canlandırma :) ama 2 sene daha rahat olduğum için mutlu ve gurururluyum :) bu şerefli görevde bütün annelere başarılar ve bool enerjiler dilerim.. evlatlarımıza zihin açıklığı diliyorum..

MALZEMELER

• 1 paket instans maya ( yani toz maya )
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• aralarına sürmek için tereyağı
• üzeri için 2 yumurta sarısı
• aldığı kadar un

YAPILIŞI

1. unu karıştırma kabına alalım, üstüne maya,şeker,tuz ekleyip iyice karıştıralım ve ılık su ılık sütü katalım kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim  üzerini kapatıp  5 dakika dinlendirelim.
2. ve 5 dakikanın sonunda elimizi arada una batırıp 6-7 beze elde edelim, 1 tane bezeyi tezgaha alıp tabak büyüklüğünde açalım,üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını sürelim her yerine eşit bir şekilde sürülmeli,
3. diğer bezeyi de elimizde biraz açıp yağ sürdüğümüz bezenin üstüne koyup aynı büyüklüğe ulaşması gerekir,tekrar açtığımız ve üst üste serdiğimiz hamurlarımızın her katına tereyağı sürelim en sonuncusu hariç en son serdiğimiz bezenin üstünde yağ olmamalı  hamuru açmayı zorlaştırmaması adına. hepsine aynı işlemi uygulayalım,
4. ve kat kat olan tabak büyüklüğünde aynı hizada olan hamurumuzu arada unlayarak oklava yardımı ile açıyoruz, hamur oklavaya yapışabilir bu normal karşılanmalı korkmayın devam edin açın bıçak sırtı kalınlığına ulaşana kadar,
5. iyice açtığımız hamuru önce tam ortadan eşit büyüklükte bölelim ve yukardan aşağıya doğru birdaha keselim,bu kesme işlemi 24 eşit parçaya ulaşana kadar devam ediyor ve yavaşça sigara böreği şeklinde saralım,hepsine aynı tekniği uygulayalım,
6. yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim üstüne yumurta sarısı sürelim önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kabarıp üzeri nar gibi olana kadar pişirelim..sıcak çay ile servis yapalım.... Afiyet olsun.